電飯煲做蛋糕怎么做？

準(zhǔn)備材料： 　　　　雞蛋4個(gè)白糖一杯(以下一杯都是指250ML為標(biāo)準(zhǔn))、普通面粉一杯、泡打粉一湯勺、牛奶一杯。 　　先將蛋用打蛋器打泡(約5分鐘),加入白糖繼續(xù)打約10分鐘,然后將面粉,泡打粉,牛奶加入拌勻,如能加少許黃油,效果更好,蒸鍋鋪張油紙,然后倒下材料,蓋嚴(yán),用大火蒸30分鐘便成. 　　1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。(最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的后果是面攪和不均勻，成品中出現(xiàn)小的塊狀物) 　　2、泡打粉，作用類似于酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因?yàn)樗€有一個(gè)名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，淀粉，甜味劑，食用香精，我個(gè)人不太贊成用這個(gè)的.但據(jù)說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會(huì)非常的蓬松，柔軟，如果想用方法也很簡(jiǎn)單，放二小勺和面粉和勻就好。 　　3、黃油超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，因?yàn)閾?jù)說植物黃油有一種成分對(duì)人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢，我只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發(fā)胖。但大家都知道加了黃油的蛋糕會(huì)更香的。 　　4、白糖正常應(yīng)該和面粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。 　　5、雞蛋3個(gè)蛋白蛋黃分二個(gè)碗放。 　　6、牛奶可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。 　　具體做法: 　　1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然后拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會(huì)再加點(diǎn)糖繼續(xù)打，最好的結(jié)果是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會(huì)往下淌的。有人說需要打一個(gè)小時(shí)，但我和老公只打了十分鐘就達(dá)到效果啦。鹽和糖都有助于打發(fā)蛋白，這一環(huán)節(jié)相當(dāng)重要，直接關(guān)系到蛋糕 　　2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，這個(gè)比較難，因?yàn)榈包S少，加入面粉后很干，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶攪拌。如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開后的黃油。 　　3、用剩余的一點(diǎn)黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋建議少用一點(diǎn)點(diǎn)即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你愿意吃油大的東東。然后提前約十分鐘把電飯煲預(yù)熱. 　　4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中，再迅速攪拌均勻，然后倒入熱的電飯煲中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。 　　5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會(huì)根據(jù)原料的多少，鍋的大小來確定跳閘的時(shí)間。我家鍋很小，原料是100克面粉，3個(gè)雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，這個(gè)時(shí)候不要?jiǎng)?，保溫十幾分鐘后再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底.建議大家先少量試做.